Caballito del Diablo | Blanco Verdejo sobre Lías – Ecológico

Variedad de uva: Verdejo 100%

Añada: 2023

Producción: 3.100 botellas

Grado: 13 % vol.

D.O: Almansa

Viñedo:

En ecológico. Apostando por una agricultura sostenible buscando la calidad con bajo rendimiento.

Elaboración:

Vino elaborado a partir de variedad Verdejo.

La vendimia es nocturna/temprana, para que la uva llegue lo más fría posible a bodega. Evitando la luz y las altas temperaturas protegemos el mosto frente a las oxidaciones.

La temperatura de fermentación ha estado alrededor de 13ºC, dotando de una mayor producción de aromas y alargando la fermentación hasta los 25 días. Al finalizarla, el vino ha permanecido con sus lías durante tres meses, moviendo estas todas las semanas para obtener un vino más sedoso y estructurado, aumentando así su persistencia en boca.

Características del vino:

De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Tiene aromas como piña, mango y melocotón con un fondo anisado.

En boca, de entrada es dulce, fresco y equilibrado, fácil de beber, con carácter frutal y una acidez agradable

Temperatura de consumo:

7ºC

Maridaje:

Ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados.